BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//PYVOBJECT//NONSGML Version 1//EN BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Rome BEGIN:STANDARD DTSTART:20001029T030000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=10 TZNAME:CET TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT DTSTART:20000326T020000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=3 TZNAME:CEST TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 END:DAYLIGHT END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT UID:20260918T002954Z - 88027@eu786a.odoo.com DTSTART;TZID=Europe/Rome:20241004T100000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20241006T180000 CREATED:20260918T002954Z DESCRIPTION:Il Mondo del Koji 2. Il Koji e l'\;Umami.\nIl Mondo del Koji 2. Il Koji e l'Umami Approfondimento dell'uso del koji e della s ua produzione! Questo corso è un approfondimento sulla produzione e l'uti lizzo del koji\; ti permetterà di imparare a produrre le salse dal garum allo shoyu\, sake e marinature enzimatiche e approfondire la produzione e l'utilizzo del koji. Direttamente da un produttore esperto potrai apprende re i vari modi di produzione\, gli errori da evitare e le basi teoriche ne cessarie. Durante i 3 giorni di corso si approfondiremo la teoria e la pra tica di questa straordinaria preparazione fermentata originaria della Cina e del Giappone\, che la Nesler produce con successo da anni\, utilizzando cereali e legumi del territorio. Studieremo i suoi utilizzi in cucina e l e sue molteplici applicazioni\; il koji é infatti la base di Shoyu\, Miso \, Sake e vari altri prodotti meno noti\, che scopriremo insieme. Saranno illustrate inoltre le tecniche e gli errori più comuni e non mancheranno assaggi e confronti. Si consiglia la partecipazione a chi ha già fatto un corso su koji\, miso ecc. o ha già una buona esperienza con questo tipo di preparazioni. Dopo il corso potrai usare il koji in modo creativo\, con cognizione di causa e competenza. Il nostro obiettivo è creare fermentat i ineccepibili di alta qualità. Ogni partecipante potrà portare a casa: 1 Salsa Nesler\, 1 busta di tanekoji da 4 g\, koji fresco o secco dispense \, diploma. Il corso è a numero chiuso. N.B. : Questo corso è uno dei mo duli che compongono il corso di specializzazione in fermentazioni alternat ive\, alcuni dei partecipanti saranno i partecipanti al percorso completo. Dove: Nesler Cibo Vivo a Viterbo\, strada Sterpaio snc Quando: 04-06 otto bre 2024 h 10:00 - 18:00 Costo: € 570 + IVA Per informazioni e iscrizion i: corsi@carlonesler.it 3318531222 Iscrizioni preferibilmente entro il 10 settembre 2024: \, caparra €100 **10% di sconto per iscrizioni [...] DTSTAMP:20260918T002954Z LOCATION:Centro Studi Nesler\, Nesler - Cibo Vivo\, strada Sterpaio snc\, V iterbo VT 01100\, Italy SUMMARY:Il Mondo del Koji 2. Il Koji e l'Umami. X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:Il Mondo del Koji 2. Il Koji e l'\;Uma mi.\nIl Mondo del Koji 2. Il Koji e l'Umami Approfondimento dell'uso d el koji e della sua produzione! Questo corso è un approfondimento sulla p roduzione e l'utilizzo del koji\; ti permetterà di imparare a produrre le salse dal garum allo shoyu\, sake e marinature enzimatiche e approfondire la produzione e l'utilizzo del koji. Direttamente da un produttore espert o potrai apprendere i vari modi di produzione\, gli errori da evitare e le basi teoriche necessarie. Durante i 3 giorni di corso si approfondiremo l a teoria e la pratica di questa straordinaria preparazione fermentata orig inaria della Cina e del Giappone\, che la Nesler produce con successo da a nni\, utilizzando cereali e legumi del territorio. Studieremo i suoi utili zzi in cucina e le sue molteplici applicazioni\; il koji é infatti la bas e di Shoyu\, Miso\, Sake e vari altri prodotti meno noti\, che scopriremo insieme. Saranno illustrate inoltre le tecniche e gli errori più comuni e non mancheranno assaggi e confronti. Si consiglia la partecipazione a chi ha già fatto un corso su koji\, miso ecc. o ha già una buona esperienza con questo tipo di preparazioni. Dopo il corso potrai usare il koji in mo do creativo\, con cognizione di causa e competenza. Il nostro obiettivo è creare fermentati ineccepibili di alta qualità. Ogni partecipante potrà portare a casa: 1 Salsa Nesler\, 1 busta di tanekoji da 4 g\, koji fresco o secco dispense\, diploma. Il corso è a numero chiuso. N.B. : Questo co rso è uno dei moduli che compongono il corso di specializzazione in ferme ntazioni alternative\, alcuni dei partecipanti saranno i partecipanti al p ercorso completo. Dove: Nesler Cibo Vivo a Viterbo\, strada Sterpaio snc Q uando: 04-06 ottobre 2024 h 10:00 - 18:00 Costo: € 570 + IVA Per informa zioni e iscrizioni: corsi@carlonesler.it 3318531222 Iscrizioni preferibilm ente entro il 10 settembre 2024: \, caparra €100 **10% di sconto per isc rizioni [...] END:VEVENT END:VCALENDAR