BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//PYVOBJECT//NONSGML Version 1//EN BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Rome BEGIN:STANDARD DTSTART:20001029T030000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=10 TZNAME:CET TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT DTSTART:20000326T020000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=3 TZNAME:CEST TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 END:DAYLIGHT END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT UID:20260916T203936Z - 47707@eu786a.odoo.com DTSTART;TZID=Europe/Rome:20270222T100000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20270416T180000 CREATED:20260916T203936Z DESCRIPTION:Fermentazioni alimentari alternative 2027\nCENTRO STUDI NESLERCorso di specializzazione in Fermentazioni alimentari alterna tivecon Carlo Neslerfebbraio -aprile 2027 Il Centro Studi Nesler propone u na formazione unica nel suo genere\, un percorso pratico e teorico di scop erta di moltissime fermentazioni alimentari straordinarie. Questo corso pe rmette di scoprire e approfondire\, numerose: tecniche di fermentazione e tecniche di maturazione\, utilizzo dei fermentati\, miglioramento della qu alità\, valorizzazione degli scarti\, ma anche: teoria delle fermentazion i\, HACCP e sicurezza alimentare. Il corso di specializzazione è struttur ato in 3 moduli di 5 giorni per 110 ore complessive Si svolgerà presso la sede della Nesler Cibo Vivo nella campagna viterbese a Canino. Il program ma è rivolto in modo particolare a professionisti\, cuochi\, trasformator i alimentari\, baristi e personale di sala\, ma anche ad agricoltori e app assionati. I temi trattati vanno dalla fermentazione lattica con le sue mo lteplici applicazioni\, al koji e suoi derivati come miso\, shoyu\, garum\ , shio-koji e così via. Si faranno aceti di vario genere\, bevande fermen tate come kombucha\, jun\, idromele\, ginger beer\, tepache\, ecc.\, latti fermentati come kefir e yogurt\, ma si vedranno anche altre tecniche come tsukemono\, natto\, tempeh\, ecc. Il programma di studio si prefigge di d are una preparazione completa per fermentare con creatività e in sicurezz a a livello professionale. Per questo il percorso prevede anche la possibi lità di effettuare uno stage di due settimane nel laboratorio della Nesle r\, direttamente nella Nuova Cibofficina con la sua Sala delle Botti dove nascono e maturano i migliori condimenti Umami. Lo stage dovrà essere con cordato individualmente e potrà svolgersi dall’inizio dell’anno accad emico\, ed entro la fine dell’anno accademico successivo. Il Centro Stud i Nesler è la naturale estensione della Nesler s.s. agricola\, laboratori o di [...] DTSTAMP:20260916T203936Z LOCATION:Centro Studi Nesler (nuova sede)\, SR 312 Castrense km 12.250\, Ne sler s.s. agricola\, Canino (VT) VT 01011\, Italia SUMMARY:Fermentazioni alimentari alternative 2027 X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:Fermentazioni alimentari alternative 2027\nCENTRO STUDI NESLERCorso di specializzazione in Fermentazioni a limentari alternativecon Carlo Neslerfebbraio -aprile 2027 Il Centro Studi Nesler propone una formazione unica nel suo genere\, un percorso pratico e teorico di scoperta di moltissime fermentazioni alimentari straordinarie . Questo corso permette di scoprire e approfondire\, numerose: tecniche di fermentazione e tecniche di maturazione\, utilizzo dei fermentati\, migli oramento della qualità\, valorizzazione degli scarti\, ma anche: teoria d elle fermentazioni\, HACCP e sicurezza alimentare. Il corso di specializza zione è strutturato in 3 moduli di 5 giorni per 110 ore complessive Si sv olgerà presso la sede della Nesler Cibo Vivo nella campagna viterbese a C anino. Il programma è rivolto in modo particolare a professionisti\, cuoc hi\, trasformatori alimentari\, baristi e personale di sala\, ma anche ad agricoltori e appassionati. I temi trattati vanno dalla fermentazione latt ica con le sue molteplici applicazioni\, al koji e suoi derivati come miso \, shoyu\, garum\, shio-koji e così via. Si faranno aceti di vario genere \, bevande fermentate come kombucha\, jun\, idromele\, ginger beer\, tepac he\, ecc.\, latti fermentati come kefir e yogurt\, ma si vedranno anche al tre tecniche come tsukemono\, natto\, tempeh\, ecc. Il programma di studio si prefigge di dare una preparazione completa per fermentare con creativi tà e in sicurezza a livello professionale. Per questo il percorso prevede anche la possibilità di effettuare uno stage di due settimane nel labora torio della Nesler\, direttamente nella Nuova Cibofficina con la sua Sala delle Botti dove nascono e maturano i migliori condimenti Umami. Lo stage dovrà essere concordato individualmente e potrà svolgersi dall’inizio dell’anno accademico\, ed entro la fine dell’anno accademico successiv o. Il Centro Studi Nesler è la naturale estensione della Nesler s.s. agri cola\, laboratorio di [...] END:VEVENT END:VCALENDAR