BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//PYVOBJECT//NONSGML Version 1//EN BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Rome BEGIN:STANDARD DTSTART:20001029T030000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=10 TZNAME:CET TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT DTSTART:20000326T020000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=3 TZNAME:CEST TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 END:DAYLIGHT END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT UID:20260920T170644Z - 39597@eu786a.odoo.com DTSTART;TZID=Europe/Rome:20261013T140000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20261013T223000 CREATED:20260920T170644Z DESCRIPTION:BEYOND FERMENTATION - con Sandor Katz\nBEYOND FERMENTAT IONSandor Katz incontra Carlo NeslerIl cibo locale dall’ecosistema alla salute globale Sandor Katz meets Carlo NeslerLocal Food from the Ecosystem to Global Health Il 13 ottobre 2026 sarà una data memorabile per i ferme ntatori italiani e non solo. Sandor Katz verrà alla Nuova CibOfficina Nes ler ad approfondire il significato del circolo del cibo a partire dalla su a esperienza e conoscenza pratica\, storica e antropologica sulla fermenta zione. I tempi sono maturi per approfondire temi importanti legati al cibo e all’ambiente da cui proviene e per capire a che punto siamo\, cibi fe rmentati e oltre. Seguirà un intervento di Carlo Nesler che porterà la s ua testimonianza di produttore di cibi fermentati locali. Carlo condivider à con noi la sua esperienza e la sua visione di cibo fermentato locale ne lla realtà del mercato alimentare contemporaneo: prospettive interessanti e promettenti si fanno strada in una realtà non certo clemente e spesso poco incline all’etica. Dopo questi interventi si passerà ad assaggiare e conoscere diversi fermentati e fermentatori in modo conviviale e rilass ato\, una sorta di aperitivo di scoperta e confronto. La serata continuer à alla Tenuta il Radichino dove si potrà continuare a fare rete e conosc erci durante una cena conviviale a buffet con condimenti “glocal”. Ecc o il programma di questo eccezionale incontro: Nuova CibOfficina Nesler\, Canino 14:00 arrivo e benvenuto\, chiacchiere e chill-in 14:30 Sandor Katz Microbes in Fermentation and Beyond: Human health\, soil health\, and evo lution I microbi nella fermentazione e oltre: salute umana\, salute del su olo\, ed evoluzione 16:30 Carlo Nesler Cosa significa cibo fermentato loca le. L’esperienza di produttore tra mercato e visione. 17:30 Pausa 18:00 Chef’s tasting: Diversi chef e fermentatori navigati propongono alcune l oro creazioni accompagnate da un bicchiere di vino. Tenuta il [...] DTSTAMP:20260920T170644Z LOCATION:Nesler s.s. agricola\, S.R. 312 Castrense\, km 12.250\, Canino VT 01011\, Italia SUMMARY:BEYOND FERMENTATION - con Sandor Katz X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:BEYOND FERMENTATION - con Sandor Katz\ nBEYOND FERMENTATIONSandor Katz incontra Carlo NeslerIl cibo locale dall ’ecosistema alla salute globale Sandor Katz meets Carlo NeslerLocal Food from the Ecosystem to Global Health Il 13 ottobre 2026 sarà una data mem orabile per i fermentatori italiani e non solo. Sandor Katz verrà alla Nu ova CibOfficina Nesler ad approfondire il significato del circolo del cibo a partire dalla sua esperienza e conoscenza pratica\, storica e antropolo gica sulla fermentazione. I tempi sono maturi per approfondire temi import anti legati al cibo e all’ambiente da cui proviene e per capire a che pu nto siamo\, cibi fermentati e oltre. Seguirà un intervento di Carlo Nesle r che porterà la sua testimonianza di produttore di cibi fermentati local i. Carlo condividerà con noi la sua esperienza e la sua visione di cibo f ermentato locale nella realtà del mercato alimentare contemporaneo: prosp ettive interessanti e promettenti si fanno strada in una realtà non certo clemente e spesso poco incline all’etica. Dopo questi interventi si pas serà ad assaggiare e conoscere diversi fermentati e fermentatori in modo conviviale e rilassato\, una sorta di aperitivo di scoperta e confronto. L a serata continuerà alla Tenuta il Radichino dove si potrà continuare a fare rete e conoscerci durante una cena conviviale a buffet con condimenti “glocal”. Ecco il programma di questo eccezionale incontro: Nuova Cib Officina Nesler\, Canino 14:00 arrivo e benvenuto\, chiacchiere e chill-in 14:30 Sandor Katz Microbes in Fermentation and Beyond: Human health\, soi l health\, and evolution I microbi nella fermentazione e oltre: salute uma na\, salute del suolo\, ed evoluzione 16:30 Carlo Nesler Cosa significa ci bo fermentato locale. L’esperienza di produttore tra mercato e visione. 17:30 Pausa 18:00 Chef’s tasting: Diversi chef e fermentatori navigati p ropongono alcune loro creazioni accompagnate da un bicchiere di vino. Tenu ta il [...] END:VEVENT END:VCALENDAR