BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//PYVOBJECT//NONSGML Version 1//EN BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Rome BEGIN:STANDARD DTSTART:20001029T030000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=10 TZNAME:CET TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT DTSTART:20000326T020000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=3 TZNAME:CEST TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 END:DAYLIGHT END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT UID:20260528T194750Z - 49304@eu786a.odoo.com DTSTART;TZID=Europe/Rome:20231024T100000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20240321T163000 CREATED:20260528T194750Z DESCRIPTION:Corso di specializzazione in F ermentazioni alimentari alternative\nCENTRO STUDI NESLER Corso di spec ializzazione in Fermentazioni alimentari alternativecon Carlo Neslerottobr e 2023 – marzo 2024 Iscrizioni entro il 20 settembre 2023 Il Centro Stud i Nesler propone una formazione unica nel suo genere\, un percorso pratico e teorico di scoperta di moltissime fermentazioni alimentari straordinari e. Questo corso permetterà di scoprire e approfondire\, nel corso dei mes i\, numerose: tecniche di fermentazione e tecniche di maturazione\, utiliz zo dei fermentati\, miglioramento della qualità\, valorizzazione degli sc arti\, ma anche: teoria delle fermentazioni\, HACCP e sicurezza alimentare . Il corso di specializzazione è strutturato in 5 moduli di 3 giorni cias cuno (da martedì a giovedì) per 120 ore complessive Si svolgerà presso la sede della Nesler - Cibo Vivo nella campagna viterbese. Il programma è rivolto in modo particolare a professionisti\, cuochi\, trasformatori ali mentari\, baristi e personale di sala\, ma anche ad agricoltori e appassio nati. I temi trattati vanno dalla fermentazione lattica con le sue moltepl ici applicazioni\, al koji e suoi derivati come miso\, shoyu\, garum\, shi o-koji e così via. Si faranno aceti di vario genere\, bevande fermentate come kombucha\, jun\, idromele\, ginger beer\, tepache\, ecc.\, latti ferm entati come kefir e yogurt\, ma si vedranno anche altre tecniche come tsuk emono\, natto\, tempeh\, ecc. Il programma di studio si prefigge di dare u na preparazione completa per fermentare con creatività e in sicurezza a l ivello professionale. Per questo il percorso prevede anche la possibilità di effettuare uno stage di una o due settimane nel laboratorio della Nesl er. Lo stage dovrà essere concordato individualmente e potrà svolgersi d all’inizio dell’anno accademico\, ed entro la fine dell’anno accadem ico successivo. Il Centro Studi Nesler è la naturale estensione della Nes ler s.s. agricola\, laboratorio di produzione fondato da [...] DTSTAMP:20260528T194750Z LOCATION:Centro Studi Nesler\, Nesler - Cibo Vivo\, strada Sterpaio snc\, V iterbo VT 01100\, Italy SUMMARY:Corso di specializzazione in Fermentazioni alimentari alternative X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:Corso di spec ializzazione in Fermentazioni alimentari alternative\nCENTRO STUDI NES LER Corso di specializzazione in Fermentazioni alimentari alternativecon C arlo Neslerottobre 2023 – marzo 2024 Iscrizioni entro il 20 settembre 20 23 Il Centro Studi Nesler propone una formazione unica nel suo genere\, un percorso pratico e teorico di scoperta di moltissime fermentazioni alimen tari straordinarie. Questo corso permetterà di scoprire e approfondire\, nel corso dei mesi\, numerose: tecniche di fermentazione e tecniche di mat urazione\, utilizzo dei fermentati\, miglioramento della qualità\, valori zzazione degli scarti\, ma anche: teoria delle fermentazioni\, HACCP e sic urezza alimentare. Il corso di specializzazione è strutturato in 5 moduli di 3 giorni ciascuno (da martedì a giovedì) per 120 ore complessive Si svolgerà presso la sede della Nesler - Cibo Vivo nella campagna viterbese . Il programma è rivolto in modo particolare a professionisti\, cuochi\, trasformatori alimentari\, baristi e personale di sala\, ma anche ad agric oltori e appassionati. I temi trattati vanno dalla fermentazione lattica c on le sue molteplici applicazioni\, al koji e suoi derivati come miso\, sh oyu\, garum\, shio-koji e così via. Si faranno aceti di vario genere\, be vande fermentate come kombucha\, jun\, idromele\, ginger beer\, tepache\, ecc.\, latti fermentati come kefir e yogurt\, ma si vedranno anche altre t ecniche come tsukemono\, natto\, tempeh\, ecc. Il programma di studio si p refigge di dare una preparazione completa per fermentare con creatività e in sicurezza a livello professionale. Per questo il percorso prevede anch e la possibilità di effettuare uno stage di una o due settimane nel labor atorio della Nesler. Lo stage dovrà essere concordato individualmente e p otrà svolgersi dall’inizio dell’anno accademico\, ed entro la fine de ll’anno accademico successivo. Il Centro Studi Nesler è la naturale est ensione della Nesler s.s. agricola\, laboratorio di produzione fondato da [...] END:VEVENT END:VCALENDAR