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DESCRIPTION:<a href="https://www.nesler.it/event/koji-easy-34">Koji easy</a
 >\nUn corso per tutti\, dedicato interamente al Koji! Miso\, shoyu\, shio-
 koji\, amazake si basano sul koji. Finalmente questo corso ti permetterà 
 di avvicinarti alla produzione e all'utilizzo del koji. Dopo il corso potr
 ai produrre per conto tuo fantastiche salse e miso e potrai usare il koji 
 in modo creativo\, con cognizione di causa e competenza. Direttamente da u
 n produttore esperto potrai apprendere i vari modi di produzione\, gli err
 ori da evitare e le basi teoriche necessarie. Durante i 3 giorni di corso 
 si affronteranno la teoria e la pratica di questa straordinaria preparazio
 ne fermentata originaria della Cina e del Giappone\, che la Nesler produce
  con successo da anni\, utilizzando cereali e legumi del territorio. Studi
 eremo i suoi utilizzi in cucina e le sue molteplici applicazioni\; il koji
  é infatti la base di Shoyu e Miso ma anche di altri prodotti meno noti\,
  che scopriremo insieme. Saranno illustrate inoltre le tecniche e gli erro
 ri più comuni. Non mancheranno assaggi e confronti. Ogni partecipante pot
 rà portare a casa: 1 Miso Nesler\, 1 Salsa Nesler\, 1 busta di tanekoji d
 a 4 g\, koji fresco\, 200g koji secco Nesler\, amazakè\, shio-koji\, disp
 ense\, diploma.Per tutti\, ma non per molti! Il corso è a numero chiuso. 
 Dove: Nesler Cibo Vivo a Viterbo\, strada Sterpaio snc Quando:16-18 gennai
 o 2024 Martedi': h 16 - 20 Mercoledi': h 10 - 19 Giovedi': h 10 - 18 Costo
 : € 370 + IVA Per informazioni e iscrizioni: corsi@carlonesler.it 331853
 1222 Iscrizioni preferibilmente entro il 16 dicembre 2023: \, caparra €1
 50 **10% di sconto per iscrizioni entro il 16 novembre 2023 ** tot. € 33
 3 Programma schematico del corso 1° giorno\,martedi' - Serata di introduz
 ione teorica sul koji. - Prima parte pratica di avvio. 2 ° giorno\,mercol
 edi' - E koji sia! Seconda parte pratica di lavorazione di vari koji e tec
 nica di gestione della fermentazione in camera calda. - Teoria\, assaggi e
  utilizzo [...]
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LOCATION:Centro Studi Nesler\, Nesler - Cibo Vivo\, strada Sterpaio snc\, V
 iterbo VT 01100\, Italia
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 o\, shoyu\, shio-koji\, amazake si basano sul koji. Finalmente questo cors
 o ti permetterà di avvicinarti alla produzione e all'utilizzo del koji. D
 opo il corso potrai produrre per conto tuo fantastiche salse e miso e potr
 ai usare il koji in modo creativo\, con cognizione di causa e competenza. 
 Direttamente da un produttore esperto potrai apprendere i vari modi di pro
 duzione\, gli errori da evitare e le basi teoriche necessarie. Durante i 3
  giorni di corso si affronteranno la teoria e la pratica di questa straord
 inaria preparazione fermentata originaria della Cina e del Giappone\, che 
 la Nesler produce con successo da anni\, utilizzando cereali e legumi del 
 territorio. Studieremo i suoi utilizzi in cucina e le sue molteplici appli
 cazioni\; il koji é infatti la base di Shoyu e Miso ma anche di altri pro
 dotti meno noti\, che scopriremo insieme. Saranno illustrate inoltre le te
 cniche e gli errori più comuni. Non mancheranno assaggi e confronti. Ogni
  partecipante potrà portare a casa: 1 Miso Nesler\, 1 Salsa Nesler\, 1 bu
 sta di tanekoji da 4 g\, koji fresco\, 200g koji secco Nesler\, amazakè\,
  shio-koji\, dispense\, diploma.Per tutti\, ma non per molti! Il corso è 
 a numero chiuso. Dove: Nesler Cibo Vivo a Viterbo\, strada Sterpaio snc Qu
 ando:16-18 gennaio 2024 Martedi': h 16 - 20 Mercoledi': h 10 - 19 Giovedi'
 : h 10 - 18 Costo: € 370 + IVA Per informazioni e iscrizioni: corsi@carl
 onesler.it 3318531222 Iscrizioni preferibilmente entro il 16 dicembre 2023
 : \, caparra €150 **10% di sconto per iscrizioni entro il 16 novembre 20
 23 ** tot. € 333 Programma schematico del corso 1° giorno\,martedi' - S
 erata di introduzione teorica sul koji. - Prima parte pratica di avvio. 2 
 ° giorno\,mercoledi' - E koji sia! Seconda parte pratica di lavorazione d
 i vari koji e tecnica di gestione della fermentazione in camera calda. - T
 eoria\, assaggi e utilizzo [...]
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