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DESCRIPTION:<a href="https://www.nesler.it/event/koji-miso-shoyu-amazake-50
 ">KOJI\, MISO\, SHOYU\, AMAZAKE</a>\nLaboratorio culinario teorico e prati
 co di autoproduzione ed utilizzo dei fermentati + 2 pranzi inclusi - con C
 arlo Nesler 🗓 DA VENERDÌ 3 ALLE 16:00 A DOMENICA 5 MAGGIO ALLE 18:00 p
 resso Un tempo per Te\, Dro (TN) Un corso per tutti\, dedicato interamente
  al Koji! Miso\, shoyu\, shio-koji\, amazake si basano sul koji. Finalment
 e questo corso ti permetterà di avvicinarti alla produzione e all'utilizz
 o del koji. Dopo il corso potrai produrre per conto tuo fantastiche salse 
 e miso e potrai usare il koji in modo creativo\, con cognizione di causa e
  competenza. Direttamente da un produttore esperto potrai apprendere i var
 i modi di produzione\, gli errori da evitare e le basi teoriche necessarie
 . Durante i 3 giorni di corso si affronteranno la teoria e la pratica di q
 uesta straordinaria preparazione fermentata originaria della Cina e del Gi
 appone\, che la Nesler produce con successo da anni\, utilizzando cereali 
 e legumi del territorio. Studieremo i suoi utilizzi in cucina e le sue mol
 teplici applicazioni\; il koji é infatti la base di Shoyu e Miso ma anche
  di altri prodotti meno noti\, che scopriremo insieme. Saranno illustrate 
 inoltre le tecniche e gli errori più comuni. Non mancheranno assaggi e co
 nfronti. Scopriremo come autoprodurre questi fermentati vivi e benefici 2 
 pranzi inclusi nel laboratorio\, in cui assaggeremo anche alcune delle aut
 oproduzioni di fermentati! Scopri di più INFO PRATICHE INFO PRATICHE COSE
  DA PORTARE - 3 vasetti di vetro con tappo COSTO 320 euro (comprensivi di 
 seminario\, 2 pranzi in fermento\, dispensa e vasetti di shio-koji\, amaza
 ke e koji) PER INFO & PRENOTAZIONI: 333 3649554 (Katia) PROGRAMMA VENERDÌ
 \, DALLE 16 ALLE 20 - Serata di introduzione teorica sul koji. - Prima par
 te pratica di avvio. SABATO\, DALLE 10 ALLE 18 - E koji sia! Seconda parte
  pratica di lavorazione di vari koji e tecnica di gestione della fermentaz
 ione in camera calda. - Teoria\, [...]
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LOCATION:Un tempo per Te\, Dro (TN)
SUMMARY:KOJI\, MISO\, SHOYU\, AMAZAKE
X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:<a href="https://www.nesler.it/event/koji-miso
 -shoyu-amazake-50">KOJI\, MISO\, SHOYU\, AMAZAKE</a>\nLaboratorio culinari
 o teorico e pratico di autoproduzione ed utilizzo dei fermentati + 2 pranz
 i inclusi - con Carlo Nesler 🗓 DA VENERDÌ 3 ALLE 16:00 A DOMENICA 5 MA
 GGIO ALLE 18:00 presso Un tempo per Te\, Dro (TN) Un corso per tutti\, ded
 icato interamente al Koji! Miso\, shoyu\, shio-koji\, amazake si basano su
 l koji. Finalmente questo corso ti permetterà di avvicinarti alla produzi
 one e all'utilizzo del koji. Dopo il corso potrai produrre per conto tuo f
 antastiche salse e miso e potrai usare il koji in modo creativo\, con cogn
 izione di causa e competenza. Direttamente da un produttore esperto potrai
  apprendere i vari modi di produzione\, gli errori da evitare e le basi te
 oriche necessarie. Durante i 3 giorni di corso si affronteranno la teoria 
 e la pratica di questa straordinaria preparazione fermentata originaria de
 lla Cina e del Giappone\, che la Nesler produce con successo da anni\, uti
 lizzando cereali e legumi del territorio. Studieremo i suoi utilizzi in cu
 cina e le sue molteplici applicazioni\; il koji é infatti la base di Shoy
 u e Miso ma anche di altri prodotti meno noti\, che scopriremo insieme. Sa
 ranno illustrate inoltre le tecniche e gli errori più comuni. Non mancher
 anno assaggi e confronti. Scopriremo come autoprodurre questi fermentati v
 ivi e benefici 2 pranzi inclusi nel laboratorio\, in cui assaggeremo anche
  alcune delle autoproduzioni di fermentati! Scopri di più INFO PRATICHE I
 NFO PRATICHE COSE DA PORTARE - 3 vasetti di vetro con tappo COSTO 320 euro
  (comprensivi di seminario\, 2 pranzi in fermento\, dispensa e vasetti di 
 shio-koji\, amazake e koji) PER INFO & PRENOTAZIONI: 333 3649554 (Katia) P
 ROGRAMMA VENERDÌ\, DALLE 16 ALLE 20 - Serata di introduzione teorica sul 
 koji. - Prima parte pratica di avvio. SABATO\, DALLE 10 ALLE 18 - E koji s
 ia! Seconda parte pratica di lavorazione di vari koji e tecnica di gestion
 e della fermentazione in camera calda. - Teoria\, [...]
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