BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//PYVOBJECT//NONSGML Version 1//EN BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Rome BEGIN:STANDARD DTSTART:20001029T030000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=10 TZNAME:CET TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT DTSTART:20000326T020000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=3 TZNAME:CEST TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 END:DAYLIGHT END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT UID:20260621T074950Z - 79210@eu786a.odoo.com DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240909T100000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20250101T180000 CREATED:20260621T074950Z DESCRIPTION:Corso di specializzazione in F ermentazioni alimentari alternative\nCENTRO STUDI NESLER Corso di spec ializzazione in Fermentazioni alimentari alternativecon Carlo Neslersettem bre 2024 – aprile 2025 Iscrizioni entro il 12 agosto 2024 Il Centro Stud i Nesler propone una formazione unica nel suo genere\, un percorso pratico e teorico di scoperta di moltissime fermentazioni alimentari straordinari e. Questo corso permetterà di scoprire e approfondire\, nel corso dei mes i\, numerose: tecniche di fermentazione e tecniche di maturazione\, utiliz zo dei fermentati\, miglioramento della qualità\, valorizzazione degli sc arti\, ma anche: teoria delle fermentazioni\, HACCP e sicurezza alimentare . Il corso di specializzazione è strutturato in 4 moduli di 3 giorni e 1 modulo di 2 giorni per 112 ore complessive Si svolgerà presso la sede del la Nesler - Cibo Vivo nella campagna viterbese. Il programma è rivolto in modo particolare a professionisti\, cuochi\, trasformatori alimentari\, b aristi e personale di sala\, ma anche ad agricoltori e appassionati. I tem i trattati vanno dalla fermentazione lattica con le sue molteplici applica zioni\, al koji e suoi derivati come miso\, shoyu\, garum\, shio-koji e co sì via. Si faranno aceti di vario genere\, bevande fermentate come kombuc ha\, jun\, idromele\, ginger beer\, tepache\, ecc.\, latti fermentati come kefir e yogurt\, ma si vedranno anche altre tecniche come tsukemono\, nat to\, tempeh\, ecc. Il programma di studio si prefigge di dare una preparaz ione completa per fermentare con creatività e in sicurezza a livello prof essionale. Per questo il percorso prevede anche la possibilità di effettu are uno stage di una o due settimane nel laboratorio della Nesler. Lo stag e dovrà essere concordato individualmente e potrà svolgersi dall’inizi o dell’anno accademico\, ed entro la fine dell’anno accademico success ivo. Il Centro Studi Nesler è la naturale estensione della Nesler s.s. ag ricola\, laboratorio di produzione fondato da Carlo Nesler [...] DTSTAMP:20260621T074950Z LOCATION:Centro Studi Nesler\, Nesler - Cibo Vivo\, strada Sterpaio snc\, V iterbo VT 01100\, Italy SUMMARY:Corso di specializzazione in Fermentazioni alimentari alternative X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:Corso di spec ializzazione in Fermentazioni alimentari alternative\nCENTRO STUDI NES LER Corso di specializzazione in Fermentazioni alimentari alternativecon C arlo Neslersettembre 2024 – aprile 2025 Iscrizioni entro il 12 agosto 20 24 Il Centro Studi Nesler propone una formazione unica nel suo genere\, un percorso pratico e teorico di scoperta di moltissime fermentazioni alimen tari straordinarie. Questo corso permetterà di scoprire e approfondire\, nel corso dei mesi\, numerose: tecniche di fermentazione e tecniche di mat urazione\, utilizzo dei fermentati\, miglioramento della qualità\, valori zzazione degli scarti\, ma anche: teoria delle fermentazioni\, HACCP e sic urezza alimentare. Il corso di specializzazione è strutturato in 4 moduli di 3 giorni e 1 modulo di 2 giorni per 112 ore complessive Si svolgerà p resso la sede della Nesler - Cibo Vivo nella campagna viterbese. Il progra mma è rivolto in modo particolare a professionisti\, cuochi\, trasformato ri alimentari\, baristi e personale di sala\, ma anche ad agricoltori e ap passionati. I temi trattati vanno dalla fermentazione lattica con le sue m olteplici applicazioni\, al koji e suoi derivati come miso\, shoyu\, garum \, shio-koji e così via. Si faranno aceti di vario genere\, bevande ferme ntate come kombucha\, jun\, idromele\, ginger beer\, tepache\, ecc.\, latt i fermentati come kefir e yogurt\, ma si vedranno anche altre tecniche com e tsukemono\, natto\, tempeh\, ecc. Il programma di studio si prefigge di dare una preparazione completa per fermentare con creatività e in sicurez za a livello professionale. Per questo il percorso prevede anche la possib ilità di effettuare uno stage di una o due settimane nel laboratorio dell a Nesler. Lo stage dovrà essere concordato individualmente e potrà svolg ersi dall’inizio dell’anno accademico\, ed entro la fine dell’anno a ccademico successivo. Il Centro Studi Nesler è la naturale estensione del la Nesler s.s. agricola\, laboratorio di produzione fondato da Carlo Nesle r [...] END:VEVENT END:VCALENDAR