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DESCRIPTION:<a href="https://www.nesler.it/event/koji-easy-58">Koji easy</a
 >\nUn corso per tutti\, dedicato interamente al Koji! Miso\, shoyu\, shio-
 koji\, amazake si basano sul koji. Finalmente questo corso ti permetterà 
 di avvicinarti alla produzione e all'utilizzo del koji. Tre giorni dedicat
 i interamente al koji e ai suoi utilizzi. Andremo a scoprire questo magico
  ingrediente\, questa preparazione incredibile ed estremamente versatile\,
  insieme alla maggior parte delle sue applicazioni. Una full-immersion dir
 ettamente nel laboratorio Nesler\, dove si producono koji\, miso\, shoyu e
  altri insaporitori. Naturalmento lo scopo é tornare a casa pronti per me
 ttersi all'opera. Oltre all'esperienza e alla conoscenza\, ti porti a casa
  il know-how e una serie di materiali per iniziare. Ogni partecipante potr
 à portare a casa: 1 Miso Nesler\, 1 Salsa Nesler\, 1 busta di tanekoji da
  4 g\, koji fresco\, 200g koji secco Nesler\, amazakè\, shio-koji\, dispe
 nse\, diploma.Per tutti\, ma non per molti! Il corso è a numero chiuso. D
 ove: Nesler Cibo Vivo a Viterbo\, strada Sterpaio snc Quando: 12-14 maggio
  2025 h 10\,00-18\,00 Costo: € 570 + IVA Per informazioni e iscrizioni: 
 corsi@carlonesler.it 3318531222 Iscrizioni preferibilmente entro il 15 apr
 ile 2025: caparra €100 **10% di sconto per iscrizioni entro il 12 marzo 
 2025\, coppie e famiglie ** Programma schematico del corso 1° giorno Intr
 oduzione teorica sul koji. - Prima parte pratica di avvio. 2 ° giorno - E
  koji sia! Seconda parte pratica di lavorazione di vari koji e tecnica di 
 gestione della fermentazione in camera calda. - Teoria\, assaggi e utilizz
 o in cucina. - Preparazione di amazake e shio-koji. 3 ° giorno - Terza pa
 rte pratica su gestione del koji\, giusta maturazione\, riproduzione delle
  spore\, ecc. - Teoria dell'uso del koji\, usi alternativi. - Assaggi e ma
 rinature. - Preparazione di Miso\, shoyu e garum. Docente: Carlo Nesler Fo
 ndatore della Nesler società semplice agricola di Viterbo\, un centro di 
 produzione\, [...]
DTSTAMP:20260530T091000Z
LOCATION:Centro Studi Nesler\, Nesler - Cibo Vivo\, strada Sterpaio snc\, V
 iterbo VT 01100\, Italy
SUMMARY:Koji easy
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 -58">Koji easy</a>\nUn corso per tutti\, dedicato interamente al Koji! Mis
 o\, shoyu\, shio-koji\, amazake si basano sul koji. Finalmente questo cors
 o ti permetterà di avvicinarti alla produzione e all'utilizzo del koji. T
 re giorni dedicati interamente al koji e ai suoi utilizzi. Andremo a scopr
 ire questo magico ingrediente\, questa preparazione incredibile ed estrema
 mente versatile\, insieme alla maggior parte delle sue applicazioni. Una f
 ull-immersion direttamente nel laboratorio Nesler\, dove si producono koji
 \, miso\, shoyu e altri insaporitori. Naturalmento lo scopo é tornare a c
 asa pronti per mettersi all'opera. Oltre all'esperienza e alla conoscenza\
 , ti porti a casa il know-how e una serie di materiali per iniziare. Ogni 
 partecipante potrà portare a casa: 1 Miso Nesler\, 1 Salsa Nesler\, 1 bus
 ta di tanekoji da 4 g\, koji fresco\, 200g koji secco Nesler\, amazakè\, 
 shio-koji\, dispense\, diploma.Per tutti\, ma non per molti! Il corso è a
  numero chiuso. Dove: Nesler Cibo Vivo a Viterbo\, strada Sterpaio snc Qua
 ndo: 12-14 maggio 2025 h 10\,00-18\,00 Costo: € 570 + IVA Per informazio
 ni e iscrizioni: corsi@carlonesler.it 3318531222 Iscrizioni preferibilment
 e entro il 15 aprile 2025: caparra €100 **10% di sconto per iscrizioni e
 ntro il 12 marzo 2025\, coppie e famiglie ** Programma schematico del cors
 o 1° giorno Introduzione teorica sul koji. - Prima parte pratica di avvio
 . 2 ° giorno - E koji sia! Seconda parte pratica di lavorazione di vari k
 oji e tecnica di gestione della fermentazione in camera calda. - Teoria\, 
 assaggi e utilizzo in cucina. - Preparazione di amazake e shio-koji. 3 ° 
 giorno - Terza parte pratica su gestione del koji\, giusta maturazione\, r
 iproduzione delle spore\, ecc. - Teoria dell'uso del koji\, usi alternativ
 i. - Assaggi e marinature. - Preparazione di Miso\, shoyu e garum. Docente
 : Carlo Nesler Fondatore della Nesler società semplice agricola di Viterb
 o\, un centro di produzione\, [...]
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