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DESCRIPTION:<a href="https://www.nesler.it/event/il-mondo-del-koji-1-introd
 uzione-al-koji-59">Il Mondo del Koji 1. Introduzione al koji</a>\nIl Mondo
  del Koji 1Introduzione al koji! Miso\, shio-koji\, amazake si basano sul 
 koji\, come molte altre preparaziioni. Finalmente questo corso ti permette
 rà di avvicinarti alla produzione e all'utilizzo del koji\, del miso e di
  alcuni altri condimenti. Direttamente da un produttore esperto potrai app
 rendere i vari modi di produzione\, gli errori da evitare e le basi teoric
 he necessarie. Durante i 3 giorni di corso si affronteranno la teoria e la
  pratica di questa straordinaria preparazione fermentata originaria della 
 Cina e del Giappone\, che la Nesler produce con successo da anni\, utilizz
 ando cereali e legumi del territorio. Studieremo i suoi utilizzi in cucina
  e le sue molteplici applicazioni. Saranno illustrate inoltre le tecniche 
 e gli errori più comuni e non mancheranno assaggi e confronti. Dopo il co
 rso potrai produrre per conto tuo koji\, shio-koji\, miso e amazake con co
 gnizione di causa e competenza. Ogni partecipante potrà portare a casa: 1
  Miso Nesler\, 1 busta di tanekoji da 4 g\, koji fresco\, amazakè\, shio-
 koji\, dispense\, diploma. Per tutti\, ma non per molti! Il corso è a num
 ero chiuso. N.B. : Questo corso è uno dei moduli che compongono il corso 
 di specializzazione in fermentazioni alternative\, alcuni dei partecipanti
  saranno i partecipanti al percorso completo. Dove: Nesler Cibo Vivo a Vit
 erbo\, strada Sterpaio snc Quando: 13-15 settembre 2024 h 10:00-18:00 Cost
 o: € 570 + IVA Per informazioni e iscrizioni: corsi@carlonesler.it 33185
 31222 Iscrizioni preferibilmente entro il 18 agosto 2024: \, caparra €10
 0 **10% di sconto per iscrizioni entro il 18 luglio 2024\, coppie e famigl
 ie ** Docente: Carlo Nesler Fondatore della Nesler società semplice agric
 ola di Viterbo\, un centro di produzione\, formazione e sperimentazione\, 
 incentrato sulla fermentazione e l’agricoltura naturale. Insegna da anni
  tecniche di fermentazione a vari livelli\, sia a professionisti e chef [.
 ..]
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 oji</a>\nIl Mondo del Koji 1Introduzione al koji! Miso\, shio-koji\, amaza
 ke si basano sul koji\, come molte altre preparaziioni. Finalmente questo 
 corso ti permetterà di avvicinarti alla produzione e all'utilizzo del koj
 i\, del miso e di alcuni altri condimenti. Direttamente da un produttore e
 sperto potrai apprendere i vari modi di produzione\, gli errori da evitare
  e le basi teoriche necessarie. Durante i 3 giorni di corso si affronteran
 no la teoria e la pratica di questa straordinaria preparazione fermentata 
 originaria della Cina e del Giappone\, che la Nesler produce con successo 
 da anni\, utilizzando cereali e legumi del territorio. Studieremo i suoi u
 tilizzi in cucina e le sue molteplici applicazioni. Saranno illustrate ino
 ltre le tecniche e gli errori più comuni e non mancheranno assaggi e conf
 ronti. Dopo il corso potrai produrre per conto tuo koji\, shio-koji\, miso
  e amazake con cognizione di causa e competenza. Ogni partecipante potrà 
 portare a casa: 1 Miso Nesler\, 1 busta di tanekoji da 4 g\, koji fresco\,
  amazakè\, shio-koji\, dispense\, diploma. Per tutti\, ma non per molti! 
 Il corso è a numero chiuso. N.B. : Questo corso è uno dei moduli che com
 pongono il corso di specializzazione in fermentazioni alternative\, alcuni
  dei partecipanti saranno i partecipanti al percorso completo. Dove: Nesle
 r Cibo Vivo a Viterbo\, strada Sterpaio snc Quando: 13-15 settembre 2024 h
  10:00-18:00 Costo: € 570 + IVA Per informazioni e iscrizioni: corsi@car
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  \, caparra €100 **10% di sconto per iscrizioni entro il 18 luglio 2024\
 , coppie e famiglie ** Docente: Carlo Nesler Fondatore della Nesler societ
 à semplice agricola di Viterbo\, un centro di produzione\, formazione e s
 perimentazione\, incentrato sulla fermentazione e l’agricoltura naturale
 . Insegna da anni tecniche di fermentazione a vari livelli\, sia a profess
 ionisti e chef [...]
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