BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//PYVOBJECT//NONSGML Version 1//EN BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Rome BEGIN:STANDARD DTSTART:20001029T030000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=10 TZNAME:CET TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT DTSTART:20000326T020000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=3 TZNAME:CEST TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 END:DAYLIGHT END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT UID:20260514T085102Z - 52133@eu786a.odoo.com DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260119T000000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260325T000000 CREATED:20260514T085102Z DESCRIPTION:Corso di specializza zione in Fermentazioni alimentari alternative 2025-2026\nCENTRO STUDI NESLER Corso di specializzazione in Fermentazioni alimentari alternativeco n Carlo Neslergennaio - marzo 2026 Iscrizioni entro il 20 novembre 2025 IS CRIZIONI RIAPERTE! ULTIMI POSTI LAST-MINUTE Il Centro Studi Nesler propone una formazione unica nel suo genere\, un percorso pratico e teorico di sc operta di moltissime fermentazioni alimentari straordinarie. Questo corso permetterà di scoprire e approfondire\, nel corso dei mesi\, numerose: te cniche di fermentazione e tecniche di maturazione\, utilizzo dei fermentat i\, miglioramento della qualità\, valorizzazione degli scarti\, ma anche: teoria delle fermentazioni\, HACCP e sicurezza alimentare. Il corso di sp ecializzazione è strutturato in 4 moduli di 3 giorni e 1 modulo di 2 gior ni per 112 ore complessive Si svolgerà presso la sede della Nesler - Cibo Vivo nella campagna viterbese. Il programma è rivolto in modo particolar e a professionisti\, cuochi\, trasformatori alimentari\, baristi e persona le di sala\, ma anche ad agricoltori e appassionati. I temi trattati vanno dalla fermentazione lattica con le sue molteplici applicazioni\, al koji e suoi derivati come miso\, shoyu\, garum\, shio-koji e così via. Si fara nno aceti di vario genere\, bevande fermentate come kombucha\, jun\, idrom ele\, ginger beer\, tepache\, ecc.\, latti fermentati come kefir e yogurt\ , ma si vedranno anche altre tecniche come tsukemono\, natto\, tempeh\, ec c. Il programma di studio si prefigge di dare una preparazione completa pe r fermentare con creatività e in sicurezza a livello professionale. Per q uesto il percorso prevede anche la possibilità di effettuare uno stage di una o due settimane nel laboratorio della Nesler. Lo stage dovrà essere concordato individualmente e potrà svolgersi dall’inizio dell’anno ac cademico\, ed entro la fine dell’anno accademico successivo. Il Centro S tudi Nesler è la naturale estensione della Nesler s.s. agricola\, [...] DTSTAMP:20260514T085102Z LOCATION:Centro Studi Nesler (nuova sede)\, SR 312 Castrense km 12.250\, Ne sler s.s. agricola\, Canino (VT) VT 01011\, Italy SUMMARY:Corso di specializzazione in Fermentazioni alimentari alternative 2 025-2026 X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:Cor so di specializzazione in Fermentazioni alimentari alternative 2025-2026\nCENTRO STUDI NESLER Corso di specializzazione in Fermentazioni aliment ari alternativecon Carlo Neslergennaio - marzo 2026 Iscrizioni entro il 20 novembre 2025 ISCRIZIONI RIAPERTE! ULTIMI POSTI LAST-MINUTE Il Centro Stu di Nesler propone una formazione unica nel suo genere\, un percorso pratic o e teorico di scoperta di moltissime fermentazioni alimentari straordinar ie. Questo corso permetterà di scoprire e approfondire\, nel corso dei me si\, numerose: tecniche di fermentazione e tecniche di maturazione\, utili zzo dei fermentati\, miglioramento della qualità\, valorizzazione degli s carti\, ma anche: teoria delle fermentazioni\, HACCP e sicurezza alimentar e. Il corso di specializzazione è strutturato in 4 moduli di 3 giorni e 1 modulo di 2 giorni per 112 ore complessive Si svolgerà presso la sede de lla Nesler - Cibo Vivo nella campagna viterbese. Il programma è rivolto i n modo particolare a professionisti\, cuochi\, trasformatori alimentari\, baristi e personale di sala\, ma anche ad agricoltori e appassionati. I te mi trattati vanno dalla fermentazione lattica con le sue molteplici applic azioni\, al koji e suoi derivati come miso\, shoyu\, garum\, shio-koji e c osì via. Si faranno aceti di vario genere\, bevande fermentate come kombu cha\, jun\, idromele\, ginger beer\, tepache\, ecc.\, latti fermentati com e kefir e yogurt\, ma si vedranno anche altre tecniche come tsukemono\, na tto\, tempeh\, ecc. Il programma di studio si prefigge di dare una prepara zione completa per fermentare con creatività e in sicurezza a livello pro fessionale. Per questo il percorso prevede anche la possibilità di effett uare uno stage di una o due settimane nel laboratorio della Nesler. Lo sta ge dovrà essere concordato individualmente e potrà svolgersi dall’iniz io dell’anno accademico\, ed entro la fine dell’anno accademico succes sivo. Il Centro Studi Nesler è la naturale estensione della Nesler s.s. a gricola\, [...] END:VEVENT END:VCALENDAR