BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//PYVOBJECT//NONSGML Version 1//EN BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Rome BEGIN:STANDARD DTSTART:20001029T030000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=10 TZNAME:CET TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 END:STANDARD BEGIN:DAYLIGHT DTSTART:20000326T020000 RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=3 TZNAME:CEST TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 END:DAYLIGHT END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT UID:20260726T082407Z - 11773@eu786a.odoo.com DTSTART;TZID=Europe/Rome:20260223T000000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20260225T000000 CREATED:20260726T082407Z DESCRIPTION:Il Mondo del Koji 2. Il Koji e l'\;Umami. \nIl Mond o del Koji 2. Il Koji e l'Umami Approfondimento dell'uso del koji e della sua produzione! Questo corso è un approfondimento sulla produzione e l'ut ilizzo del koji\; ti permetterà di imparare a produrre le salse dal garum allo shoyu\, sake e marinature enzimatiche e approfondire la produzione e l'utilizzo del koji. Direttamente da un produttore esperto potrai apprend ere i vari modi di produzione\, gli errori da evitare e le basi teoriche n ecessarie. Durante i 3 giorni di corso si approfondiremo la teoria e la pr atica di questa straordinaria preparazione fermentata originaria della Cin a e del Giappone\, che la Nesler produce con successo da anni\, utilizzand o cereali e legumi del territorio. Studieremo i suoi utilizzi in cucina e le sue molteplici applicazioni\; il koji é infatti la base di Shoyu\, Mis o\, Sake e vari altri prodotti meno noti\, che scopriremo insieme. Saranno illustrate inoltre le tecniche e gli errori più comuni e non mancheranno assaggi e confronti. Si consiglia la partecipazione a chi ha già fatto u n corso su koji\, miso ecc. o ha già una buona esperienza con questo tipo di preparazioni. Dopo il corso potrai usare il koji in modo creativo\, co n cognizione di causa e competenza. Il nostro obiettivo è creare fermenta ti ineccepibili di alta qualità. Ogni partecipante potrà portare a casa: 1 Salsa Nesler\, 1 busta di tanekoji da 4 g\, koji fresco o secco dispens e\, diploma. Il corso è a numero chiuso. N.B. : Questo corso è uno dei m oduli che compongono il corso di specializzazione in fermentazioni alterna tive\, alcuni dei partecipanti saranno i partecipanti al percorso completo . Dove: Nesler Cibo Vivo a Canino (VT) Quando: 23-25 febbraio 2026 h 10:00 - 18:00 Costo: € 570 + IVA Per informazioni e iscrizioni: corsi@carlone sler.it 3318531222 Iscrizioni preferibilmente entro il 23 gennaio 2026: \, caparra €100 **10% di sconto per iscrizioni entro il 23 dicembre [...] DTSTAMP:20260726T082407Z LOCATION:Centro Studi Nesler (nuova sede)\, SR 312 Castrense km 12.250\, Ne sler s.s. agricola\, Canino (VT) VT 01011\, Italy SUMMARY:Il Mondo del Koji 2. Il Koji e l'Umami. X-ALT-DESC;FMTTYPE=text/html:Il Mondo del Koji 2. Il Koji e l'\;Uma mi. \nIl Mondo del Koji 2. Il Koji e l'Umami Approfondimento dell'uso del koji e della sua produzione! Questo corso è un approfondimento sulla produzione e l'utilizzo del koji\; ti permetterà di imparare a produrre l e salse dal garum allo shoyu\, sake e marinature enzimatiche e approfondir e la produzione e l'utilizzo del koji. Direttamente da un produttore esper to potrai apprendere i vari modi di produzione\, gli errori da evitare e l e basi teoriche necessarie. Durante i 3 giorni di corso si approfondiremo la teoria e la pratica di questa straordinaria preparazione fermentata ori ginaria della Cina e del Giappone\, che la Nesler produce con successo da anni\, utilizzando cereali e legumi del territorio. Studieremo i suoi util izzi in cucina e le sue molteplici applicazioni\; il koji é infatti la ba se di Shoyu\, Miso\, Sake e vari altri prodotti meno noti\, che scopriremo insieme. Saranno illustrate inoltre le tecniche e gli errori più comuni e non mancheranno assaggi e confronti. Si consiglia la partecipazione a ch i ha già fatto un corso su koji\, miso ecc. o ha già una buona esperienz a con questo tipo di preparazioni. Dopo il corso potrai usare il koji in m odo creativo\, con cognizione di causa e competenza. Il nostro obiettivo è creare fermentati ineccepibili di alta qualità. Ogni partecipante potr à portare a casa: 1 Salsa Nesler\, 1 busta di tanekoji da 4 g\, koji fres co o secco dispense\, diploma. Il corso è a numero chiuso. N.B. : Questo corso è uno dei moduli che compongono il corso di specializzazione in fer mentazioni alternative\, alcuni dei partecipanti saranno i partecipanti al percorso completo. Dove: Nesler Cibo Vivo a Canino (VT) Quando: 23-25 feb braio 2026 h 10:00 - 18:00 Costo: € 570 + IVA Per informazioni e iscrizi oni: corsi@carlonesler.it 3318531222 Iscrizioni preferibilmente entro il 2 3 gennaio 2026: \, caparra €100 **10% di sconto per iscrizioni entro il 23 dicembre [...] END:VEVENT END:VCALENDAR