LE BEVANDE FERMENTATE
***ATTENZIONE: PER PARTECIPARE A QUESTO CORSO OCCORRE AVER FREQUENTATO IL CORSO "INTRODUZIONE ALLE FERMENTAZIONI"
IN ALTERNATIVA E' PREVISTA UNA LEZIONE SUPPLEMENTARE INTRODUTTIVA GRATUITA. CHIEDERE INFO. ****
LE BEVANDE FERMENTATE
La produzione di liquidi fermentati da bere e usare in vari modi
Formazione dedicata ai professionisti del mondo beverage e agli appassionati.
L'impostazione teorico-pratica permetterà di padroneggiare metodi di fermentazione delle bevande e comprendere le basi della fermentazione alimentare.
Saranno affrontati i vari aspetti della fermentazione, anche rispetto alla sicurezza alimentare e lo HACCP, cenni storici, tecniche e metodi.
Dove: Nesler Cibo Vivo a Viterbo, strada Sterpaio snc
Quando:09-10/03/2026 h 10 - 18
Costo: € 380 + IVA
Per informazioni e iscrizioni: corsi@carlonesler.it 3318531222
Iscrizioni preferibilmente entro il 7 FEBBRAIO 2026: , caparra €100
**10% di sconto per iscrizioni entro il 07 GENNAIO **
Programma schematico del corso
Introduzione alle lattofermentazioni
Kombucha
Tepache
Ginger Beer
Salamoie
Idromele
Liquidi e aromi latto-fermentati
Kefir, bevanda o crema
Aceti
Il corso è a numero chiuso.
N.B. : Questo corso è uno dei moduli che compongono il corso di specializzazione in fermentazioni alternative, alcuni dei partecipanti saranno i partecipanti al percorso completo.
Docente:
Carlo Nesler
Esperto di fermentazioni, tradizionali e innovative, si occupa di formazione, ricerca e produzione.
Titolare della Nesler- Cibo vivo di Viterbo, mira a dare più spazio alla vita microscopica in cucina. E' stato uno dei primi produttori di kombucha non pastorizzata in Italia. Collabora con rinomati chef.