Nesler Cibo Vivo

RaiNews24 - intervista a Carlo Nesler

a cura di Matteo Parlato. 

con una bellissima ricetta del Ristorante La Rocca di Capodimonte.

Crowdfunding 

"La Sala delle Botti"

Video di presentazione del progetto 2025.

CIBO E FERMENTAZIONI. Con Carlo Nesler

Il Bosco di Ogigia: Cibo, sostenibilità e fermentazioni. Ne parliamo con Carlo Nesler. Carlo ci racconta come i cibi fermentati gli abbiano cambiato la vita, i segreti del suo miso e dello shoyu.

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I SEGRETI DELLA FERMENTAZIONE. L'importanza dell'attività microbica.
con Carlo Nesler

Al Macrolibrearsi Fest  2023

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CIBI FERMENTATI, con Carlo Nesler

Il Bosco di Ogigia presente una puntata con Carlo come ospite.

Aperio - il podcast dei cospiratori positivi

"E se facessimo pace con il cibo?" il titolo di questo episodio di Aperio. Una bella chiacchierata con Camille.

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Sandor Katz presenta l'edizione italiana del suo libro

In questo breve video, Sandor Katz presenta il suo libro "Wild Fermentation" tradotto in italiano da Carlo Nesler e pubblicato da Slow Food editore con il titolo Il Mondo della Fermentazione.

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Microbioma. Intervista con Carlo Nesler.

Carlo Nesler, CibOfficina Microbiotica, interviene sul tema “La fermentazione in cucina. Tornano in auge antiche tecniche di miglioramento e conservazione dei cibi”. FutureCamp Europe Biotech, 28.9.2017:

Fermentation / Biodiversity 

JINOWA Innovators Live Talk

Intervista realizzata da Jinowa ~Root and Circle to Earth~ per un pubblico internazionale, specialmente giapponese, in collaborazione con Italy Square Channel.

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da Fuori TG 2019

Il servizio di Eugenia Nante "Batterio sano in corpore sano" all'interno del programma del TG3 Fuori TG. La troupe è venuta a trovarci in laboratorio e c'era anche Giulia Pieri. E abbiamo parlato di fermentazioni e microbi... 

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Intervento di Carlo Nesler al Macrolibrarsi Fest (registrazione della diretta)

28 settembre 2020 "Fermentare per un migliore approccio al cibo" è il titolo di questo intervento.

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TUTTOFOOD 2023 – LE INTERVISTE 

L’Agrifood del Lazio raccontato dai suoi protagonisti. "Nesler Cibo vivo": Produttori di condimenti fermentati, secondo tecniche derivate dalla tradizione orientale, a partire da materie prime locali. Eccellenza, tra tradizione e innovazione.

Presentazione della CibOfficina

Quando ancora la Nesler - Cibo Vivo si chiamava "CibOfficina". Questo video del 2020 parla un po' della nostra storia.