(Ingredienti per 1-2 persone)
150 g circa di pane raffermo
2-3 pomodori medi
1 cipolla di Tropea
1 cetriolo
1 costa di sedano
2 cucchiai olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di aceto di vino non pastorizzato
1 rametto di basilico fresco
1 cucchiaino di Sale di Nocchia
1 cucchiaino di capperi
Procedimento
Tagliare a pezzetti il pane raffermo e metterlo in un contenitore capiente con acqua fredda. Lasciarlo inzuppare bene per qualche minuto, fino a quando non si sarà ammorbidito. Scolarlo e strizzarlo bene dall’acqua, poi metterlo in una ciotola.
Unire al pane le coste di sedano tagliate a tocchetti, la cipolla affettata sottilmente, i pomodori tagliati a cubetti, i capperi dissalati, il cetriolo pelato e tagliato a cubetti.
Unire i condimenti: olio, aceto, Sale di Nocchia. Unire le foglie di basilico tritate e mescolare bene il tutto. Servire subito o lasciar riposare in frigo per mezz’oretta per far amalgamare bene i sapori.
