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Le ricette

con i condimenti Nesler Cibo Vivo


Come usare condimenti e salse fermentate, come Shoyu, Shio-koji, Miso, UmOri?
Fatti ispirare da una delle tante ricette realizzate con i prodotti Nesler Cibo Vivo.

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Stefania De Leo
Cipolle Rosse al Forno con Sale di Nocchia
Un contorno semplice e profumato, dove la dolcezza naturale delle cipolle rosse incontra il sapore minerale e aromatico del Sale di Nocchia . Ingredienti (per 4 persone): • 4 cipolle rosse medie • 3 c...
Sale di Nocchia cipolle rosse stefaniadeleo
18 Aug 2025
Giulia Pieri
FInocchi al Sale di Nocchia
Ingredienti per 1 persona 1 finocchio (300 gr circa) 1 cucchiaino (15 gr circa) Sale di Nocchia 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Procedimento Pulite e sciacquate accuratamente il finocchio. A...
Contorni Sale di Nocchia finocchi giuliapieri
22 Jun 2023
Giulia Pieri
Panzanella al Sale di Nocchia
(Ingredienti per 1-2 persone) 150 g circa di pane raffermo 2-3 pomodori medi 1 cipolla di Tropea 1 cetriolo 1 costa di sedano 2 cucchiai olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di aceto di vino non pa...
CiboVivo Sale di Nocchia Umami Verdure
21 Aug 2021
Giulia Pieri
Picanha al Sale di Nocchia
Ingredienti per 2 persone 300 g carne di manzo: 2 fette di picanha (punta di sottofesa) o altro taglio di carne di manzo adatto ad essere cotto alla griglia 50 g Sale di Nocchia 100 g acqua Procedimen...
Sale di Nocchia giuliapieri marinatura picanha
16 Mar 2021
Giulia Pieri
Asparagi arrostiti
Ingredienti per circa 2 persone 450 g asparagi puliti 15 g Sale di Nocchia 10 g olio extravergine di oliva 1/2 cucchiaino di rosmarino tritato una macinata di pepe nero Procedimento Dopo aver pulito g...
Grigliate Shio-Koji Umami Verdure giuliapieri nonsolocarne
20 Apr 2020
Giulia Pieri
Cecina saporita
Ingredienti 200 g farina ceci 500 g acqua 100 gr succo fermentato di cipolla, altre verdure o salamoia o in alternativa acqua olio q.b. un mazzetto di cipollotti (vanno benissimo anche porri o cipolla...
Cecina CiboVivo Nocciole Shio-Koji Umami giuliapieri
3 Dec 2019
Giulia Pieri
Quinoa & cavolo crudo
Ingredienti per 2 persone 150 g quinoa* qualche foglia di cavolo couve manteiga**, cavolo riccio, kale, cavolo da minestra o cavolo nero una cucchiaiata di talli d’aglio tritati oppure uno spicchio di...
CiboVivo Quinoa Sale di Nocchia Umami cavolo giuliapieri
22 Sept 2019
Giulia Pieri
Kimchi estivo "brezza d'estate"
Ingredienti per 1-2 persone 1 cetriolo 15 pomodori datterini una fetta di melone qualche foglia di basilico erba cipollina 2 cucchiai olio evo 1 cucchiaino o più di Sale di Nocchia Procedimento Taglia...
CiboVivo Kimchi Sale di Nocchia Umami giuliapieri
30 Jul 2019
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Festa del Cibo Vivo!

30 -31 maggio 2026

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About us

A small farm in the heart of Tuscia. We are passionate about fermentation and food, and we strive to do our best, both in terms of agriculture and gastronomy. 

Our products speak for us; to get to know us, you have to taste them.

And then there are our activities, courses, and small events, meetings to get to know each other, improve our relationship with food, with ourselves, and with the world.

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