BarbOri Mediterraneo
Miscela per Barbecue biologica
Il BarbOri è una miscela realizzata con UmOri e varie erbe aromatiche.
Si usa principalmente per ricoprire la carne, il pesce o le verdure, prima di cuocerli al barbecue, in forno o sulla griglia. È straordinario anche sulle patate al forno, perché aggiunge al cibo sia il sapore umami, sia il grande ventaglio di aromi delle erbe aromatiche e del pepe, oltre che del UmOri. Ma anche gli enzimi contenuti fanno la loro parte nell’ammorbidire e insaporire, e tutto in modo naturale.
I BarbOri sono dei "rub" per il BBQ del tutto diversi dai soliti miscugli si sale, zucchero e spezie. Umami, enzimi, aromi originali, da semplice rub a marinatura a secco o condimento in padella... Le polveri dai mille usi!
Finalmente un "rub" veramente mediterraneo con gli aromi piacevoli e familiari dell’origano e del timo, della salvia o del rosmarino, oltre ad un intenso umami.
Qui siamo di fronte ad un prodotto fermentato di livello due! Un condimento fermentato che si accompagna alle straordinarie piante aromatiche che tanto amiamo.
Se ti va, dai un’occhiata alla sezione ricette, curata da Giulia Pieri, per farti ispirare.
Conservare in luogo fresco e al riparo dalla luce.
Ingredienti: UmOri
di Lentis* (farro, lenticchie, sale marino integrale, spore di
Aspergillus oryzae), sale marino integrale, rosmarino*, salvia*, pepe*,
timo*, origano*, alloro*.
*da agricoltura biologica
IT-BIO-007
Agricoltura Italia
Dichiarazione nutrizionale per 100 g (in grammi):
val. energetico: 180 kcal; grassi: 2,5; grassi saturi: 0,3; carboidrati: 30,5; di cui zuccheri:
9,1; proteine: 11,4; sale: 21,7.
Prodotto da:
Nesler società semplice agricola
strada Sterpaio snc
Viterbo (VT)
Utilizziamo esclusivamente materie prime locali, selezionate e controllate. Non facciamo uso di soia, né di prodotti contenenti OGM o prodotti chimici di sintesi.
Indichiamo sempre nelle schede e in etichetta tutti gli ingredienti utilizzati, senza esclusioni.
Il nostro modo di intendere il “locale” tiene conto del clima e degli spostamenti reali che facciamo. Cerchiamo di stringere rapporti di collaborazione con gli agricoltori più coscienziosi della zona. La cosa che preferiamo in assoluto è produrre noi stessi le materie prime.
Quello che conta di più per noi è un alto livello di rispetto della Terra e dell’Uomo e alti livelli qualitativi della materia prima.
Preferiamo la qualità al concetto astratto di “locale”, preferiamo conoscere i fornitori, preferiamo sforzarci per la qualità, che accettare passivamente delle etichette. Preferiamo il piccolo al grande produttore e… siamo realistici. Il compromesso a volte è fare più strada, piuttosto che abbassare il livello qualitativo. Il nostro “locale” è un “locale relativo” che ci fa usare sale integrale di Sicilia, piselli toscani, cereali della Tuscia, nocciole biologiche coltivate a pochi chilometri dal nostro laboratorio, e così via.