Ingredienti 2 persone
300 g rosolaccio (chiamato anche rosole o papavero comune)
30 g Salsa Pisa (o Ariete o Lentis)
20 g olio extravergine di oliva
1 piantina di aglio verde, o in mancanza uno spicco d’aglio
un pizzico di peperoncino
Procedimento
Mondate con molta cura il rosolaccio (le foglie del papavero comune) eliminando radici, terra e foglie appassite. Sciacquate bene le foglie e scolatele accuratamente.
Tagliate finemente rosolaccio e aglio e metteteli in una ciotola.
Aggiungete tutti i condimenti (olio, peperoncino, Salsa Pisa). Massaggiate delicatamente con le mani finché i condimenti siano distribuiti bene. Lasciate riposare per almeno 3 ore. Si serve crudo.
È un ottimo contorno che si abbina bene a fette di pane o bruschette con kefir o formaggio. Ancora meglio con piadina e crescioni.
