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2 días en el mundo de la fermentación (España)
Curso de fermentos para profesionales con Carlo Nesler y la colaboración de Yelel Cañas
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chiuse
Registrazioni chiuse
Fechas
: – Lunes 15 y Martes 16 de mayo 2023
Lugar
: Las instalaciones de La Salita Restaurante
Valencia, Calle Dr.Sumsi, 20
Horario
: 9-17, desayunos incluidos
Programa
:
Técnicas de fermentación
Formación avanzada en alimentos fermentados para profesionales de la cocina
Preparación de:
koji, miso, shoyu, amazake, shio-koji, garum, vinagre (vino y frutas)
Información e inscripciones
:
yelelkiaora@gmail.com
– 637583163
Coste
: 275 € por PAX
10% de descuento en inscripciones antes del 20 de abril
Profesor
: CARLO NESLER.
Experto en fermentaciones, tradicionales y no, se ocupa de formación, investigación y producción. Fundador de ‘
Nesler s.s. agricola’
, empresa artesanal pionera italiana que produce alimentos fermentados no pasteurizados Tiene como objetivo dar más espacio a la vida microscópica en la cocina. Colabora con reconocidos chefs.
Date & Time
Monday May 15, 2023
Start -
09:00
(
Europe/Rome
)
Tuesday May 16, 2023
End -
17:00
(
Europe/Rome
)
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Location
Valencia
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Valencia
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