LE BEVANDE FERMENTATE

***ATTENZIONE:  PER PARTECIPARE A QUESTO CORSO OCCORRE AVER FREQUENTATO IL CORSO "INTRODUZIONE ALLE FERMENTAZIONI" 

IN ALTERNATIVA E' PREVISTA IL 6 APRILE UNA MEZZA GIORNATA SUPPLEMENTARE INTRODUTTIVA CON UN COSTO A PARTE. CHIEDERE INFO. ****

LE BEVANDE FERMENTATE

La  produzione di liquidi fermentati da bere e usare in vari modi 

Formazione dedicata ai professionisti del mondo beverage e agli appassionati.

L'impostazione teorico-pratica permetterà di padroneggiare metodi di fermentazione delle bevande e comprendere le basi della fermentazione alimentare.

Saranno affrontati i vari aspetti della fermentazione, anche rispetto alla sicurezza alimentare e lo HACCP, cenni storici, tecniche e metodi.

Dove: Nesler Cibo Vivo a Viterbo, strada Sterpaio snc

Quando: 07-08 aprile 2025  h 10 - 18

Costo: € 380 + IVA

Per informazioni e iscrizioni: corsi@carlonesler.it   3318531222

Iscrizioni preferibilmente entro il 10 marzo 2025: , caparra  €100

**10% di sconto per iscrizioni entro il 10 febbraio 2025 **

Programma schematico del corso

Introduzione alle lattofermentazioni

Kombucha

Tepache

Ginger Beer

Salamoia

Idromele

Liquidi e aromi latto-fermentati

Kefir, bevanda o crema

Aceti

Il corso è a numero chiuso.

N.B. : Questo corso è uno dei moduli che compongono il corso di specializzazione in fermentazioni alternative, alcuni dei partecipanti saranno i partecipanti al percorso completo.

Docente:

Carlo Nesler

Esperto di fermentazioni, tradizionali e innovative, si occupa di formazione, ricerca e produzione.

Titolare della Nesler- Cibo vivo di Viterbo, mira a dare più spazio alla vita microscopica in cucina. E' stato uno dei primi produttori di kombucha non pastorizzata in Italia. Collabora con rinomati chef.

Alloggio: per il pernottamento è possibile contattare le seguenti strutture che si trovano vicino alla Nesler:
Agriturismo Arvalia (sul posto), 338 3705372
Agriturismo La Bicoca (a pochi km), 329 9228657
Alloggio Turistico “Vigna Clara” (Viterbo) 328 4759015
Hotel Niccolò V - Terme dei Papi (a pochi km) 0761 350 555