FliS - Limone Fermento Sale
Profumo di Magreb.... trasformato in una crema tutta italiana. Limoni fermentati con sale in crema. Solo limoni e sale marino integrale di Sicilia fermentati. La lattofermentazione ammorbidisce il sapore aspro dei limoni e li rende conservabili. La fermentazione è simile a quella dei crauti, ma il sapore decisamente no. Il contenuto di sale, molto inferiore a quello dei "limoni confit” tradizionali, è comunque sufficiente a rendere il prodotto conservabile molto a lungo, anche una volta aperto. La cremosità di questo prodotto lo rende unico, un condimento perfetto per stupire!
La
freschezza degli aromi agrumati sposa l'inusuale armonia della
fermentazione.
FliS è stupore che ammalia... I nostri sensi non sanno se
stupirsi o abbandonarsi all'abbraccio del limone in questa
nuova veste. Decisamente da provare su tutto!
Tutta la lavorazione viene fatta in modo artigianale e con grande attenzione. Si tratta di una forma molto particolare di lavorare gli agrumi, che ci permette di impreziosire i piatti in modo originale, stimolando la nostra creatività!
FliS può essere utilizzato per condire e insaporire sia cibi crudi che
cotti, donando loro un aroma di limone intenso e inconsueto. Si può aggiungere a intingoli o insalate, verdure o
pesce. Si può anche emulsionare con olio per ottenere
delle salse. Può essere utilizzato anche per aggiungere un aroma
veramente speciale ai dolci!
(Possibilmente) NON CUOCERE! I fermenti vivi contenuti vengono uccisi dalle temperature molto elevate, per cui si consiglia anche l'uso a crudo.
Se ti va, dai un’occhiata alla sezione ricette per farti ispirare.
Conservare in luogo fresco e al riparo dalla luce.
Ingredienti: limoni*, sale marino integrale
*da agricoltura biologica
IT-BIO-007
Agricoltura Italia
Dichiarazione nutrizionale per 100 g (in grammi):
val. energetico: 15 kcal; grassi: 0; carboidrati: 2; di cui zuccheri: 2; proteine: 0,6; sale: 5.8.
FliS è naturalmente SENZA GLUTINE, dato che nessun ingrediente utilizzato contiene glutine.
Prodotto da:
Nesler società semplice agricola
SR 312 Castrense, km 12.250
Canino (VT)
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Utilizziamo esclusivamente materie prime locali, selezionate e controllate. Non facciamo uso di soia, né di prodotti contenenti OGM o prodotti chimici di sintesi.
Indichiamo sempre nelle schede e in etichetta tutti gli ingredienti utilizzati, senza esclusioni.
Il nostro modo di intendere il “locale” tiene conto del clima e degli spostamenti reali che facciamo. Cerchiamo di stringere rapporti di collaborazione con gli agricoltori più coscienziosi della zona. La cosa che preferiamo in assoluto è produrre noi stessi le materie prime.
Quello che conta di più per noi è un alto livello di rispetto della Terra e dell’Uomo e alti livelli qualitativi della materia prima.
Preferiamo la qualità al concetto astratto di “locale”, preferiamo conoscere i fornitori, preferiamo sforzarci per la qualità, che accettare passivamente delle etichette. Preferiamo il piccolo al grande produttore e… siamo realistici. Il compromesso a volte è fare più strada, piuttosto che abbassare il livello qualitativo. Il nostro “locale” è un “locale relativo” che ci fa usare sale integrale di Sicilia, piselli toscani, cereali della Tuscia, nocciole biologiche coltivate a pochi chilometri dal nostro laboratorio, e così via.