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Le ricette

con i condimenti Nesler Cibo Vivo


Come usare condimenti e salse fermentate, come Shoyu, Shio-koji, Miso, UmOri?
Fatti ispirare da una delle tante ricette realizzate con i prodotti Nesler Cibo Vivo.

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Giulia Pieri
FInocchi al Sale di Nocchia
Ingredienti per 1 persona 1 finocchio (300 gr circa) 1 cucchiaino (15 gr circa) Sale di Nocchia 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Procedimento Pulite e sciacquate accuratamente il finocchio. A...
Contorni Sale di Nocchia finocchi giuliapieri
22 giu 2023 Ricette Sale di Nocchia
Giulia Pieri
Ceci croccanti
Ingredienti per 2 persone 200 g di ceci un pizzico di coriandolo paprika o se preferite peperoncino q.b. un paio di cucchiai di succo di limone (in alternativa si può usare il FLIS ) prezzemolo q.b. U...
Ceci Cucina Salsa Fata Shoyu Umori fermentati
30 nov 2022 Ricette Salse
Giulia Pieri
Stir Fry Tofu
Ingredienti per 2 persone 200-250 g di tofu 1 porro 1-2 carote 1/2 finocchio 1 broccolo (o altro ortaggio verde come ad esempio cavolo nero, bieta, spinaci, cavolo cappuccio o verza) 2 cm di zenzero g...
CiboVivo Salsa Pisa tofu
15 feb 2022 Ricette Salse
Giulia Pieri
Panzanella al Sale di Nocchia
(Ingredienti per 1-2 persone) 150 g circa di pane raffermo 2-3 pomodori medi 1 cipolla di Tropea 1 cetriolo 1 costa di sedano 2 cucchiai olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di aceto di vino non pa...
CiboVivo Sale di Nocchia Umami Verdure
21 ago 2021 Ricette Sale di Nocchia
Giulia Pieri
Riso fritto con asparagi e uova
Ingredienti per 2 persone 200 g riso basmati 1-2 cipollotti freschi 1 uovo zenzero fresco grattugiato q.b. 2 cucchiai di olio di semi di sesamo prezzemolo fresco q.b. 7-8 asparagi sottili Salsa Ariete...
Salsa Favola Umori
20 mag 2021 Ricette Salse
Giulia Pieri
Picanha al Sale di Nocchia
Ingredienti per 2 persone 300 g carne di manzo: 2 fette di picanha (punta di sottofesa) o altro taglio di carne di manzo adatto ad essere cotto alla griglia 50 g Sale di Nocchia 100 g acqua Procedimen...
Sale di Nocchia giuliapieri marinatura picanha
16 mar 2021 Ricette Sale di Nocchia
Giulia Pieri
Zuppa invernale di ceci e patate
Ingredienti per 2 persone 2-3 patate 1/4 di cavolo cappuccio bianco (vanno benissimo anche cavolo nero o kale) 150 g circa di ceci, cotti precedentemente* 1 porro (la parte verde) 1 pizzico di curry z...
Ceci Miso Miso Nero di Tuscia Umami Umori Zuppa giuliapieri
27 ott 2020 Ricette Miso
Giulia Pieri
Rosolaccio marinato in Salsa Pisa
Ingredienti 2 persone 300 g rosolaccio (chiamato anche rosole o papavero comune) 30 g Salsa Pisa (o Ariete o Lentis) 20 g olio extravergine di oliva 1 piantina di aglio verde, o in mancanza uno spicco...
CiboVivo Rosolaccio Salsa Pisa Shoyu Umami Verdure giuliapieri nonsolocarne spontanee
22 giu 2020 Ricette Salse
Giulia Pieri
I Noodles di Giulia
Ingredienti per 2 persone 200 g tagliolini di riso verdure miste (ad es. 1 zucchina, una manciata di piselli, 3-4 asparagi, 1 carota) 1 cipollotto 1 cucchiaio abbondante di olio extavergine di oliva (...
Salsa Ariete Shoyu Umami Verdure giuliapieri noodles
4 giu 2020 Ricette Salse
Giulia Pieri
Asparagi arrostiti
Ingredienti per circa 2 persone 450 g asparagi puliti 15 g Sale di Nocchia 10 g olio extravergine di oliva 1/2 cucchiaino di rosmarino tritato una macinata di pepe nero Procedimento Dopo aver pulito g...
Grigliate Shio-Koji Umami Verdure giuliapieri nonsolocarne
20 apr 2020 Ricette Sale di Nocchia
Giulia Pieri
Linguine agretti e UmOri
Ingredienti per 2 persone 200 g di linguine (o altra pasta a scelta) 1 piantina d'aglio verde, o in mancanza, uno spicco d'aglio un mazzetto di agretti (chiamati anche barba di frate) un pizzico di pe...
Agretti CiboVivo Linguine UmOri Umami Verdure giuliapieri nonsolocarne
16 mar 2020 Ricette UmOri e BarbOri
Giulia Pieri
Chips di cavolo nero
Ingredienti 500 g cavolo nero pulito 200 g semi di girasole 1 spicchio aglio, se possibile fermentato 60 g kombucha oppure salamoia o succhi di verdure fermentati 30 g Salsa Ariete (o Salsa Pisa o Sal...
CiboVivo Salsa Ariete Shoyu Umami Verdure cavolo nero giuliapieri
2 mar 2020 Ricette Salse
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Festa del Cibo Vivo!

30 -31 maggio 2026

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Chi siamo

Siamo una piccola azienda agricola nel cuore della Tuscia. Siamo appassionati di fermentazioni e di cibo e cerchiamo di fare del nostro meglio, sia in senso agricolo che gastronomico.

Sono i nostri prodotti che parlano di noi, per conoscerci, devi assaggiarli.

E poi ci sono le nostre attività, corsi e piccoli eventi, incontri per conoscerci, migliorare il nostra rapporto con il cibo, con noi stessi e il Mondo.

I nostri contatti
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